Azienda agricola

Podere San Domenico

Tradizione di famiglia e passione per la terra.

Podere San Domenico è un’azienda di tipo familiare nata dalla passione per la terra e per le buone cose artigianali. Si estende su un’area di oltre 8 ettari coltivata ad uliveto e vigneto.

Olio
Extra vergine di oliva

L’uliveto presente su oltre 4 ettari viene coltivato nel rispetto delle normative sulla lotta integrata che riduce, notevolmente, l’utilizzo dei fitofarmaci e dei concimi chimici.

Raccolta a mano, pianta per pianta, nel rispetto dei tempi di maturazione diversi per ogni cultivar con l’abbandono dei frutti caduti in precedenza. Molitura entro 24 ore dalla raccolta e contestuale stoccaggio, in contenitori d’acciaio differenziando le diverse moliture. Esame organolettico “alla cieca” di ogni singolo lotto di produzione affidato ad un Panel Test qualificato. Predisposizione dei migliori Blend per ottenere un prodotto armonico, robusto che esprima i profumi, i sapori, le particolarità del territorio da cui proviene.

Armonico - Deciso - Fruttato - Itrana

olii
aromatici

Il sapore già particolarmente gustoso del nostro olio viene ulteriormente esaltato nei condimenti aromatici a base di:

Peperoncino - Limone - Salvia - Rosmarino

Sottolio
i prodotti dell'orto

I nostri sottolio, nel rispetto della tradizione, consentono di gustare i prodotti dell’orto anche in momenti diversi dalla loro naturale stagione di maturazione. Sono proposti tutti nel nostro olio extra vergine di oliva.

peperoncini ripieni -zucchine essiccate -pomodori secchi - melanzane - broccoli - cicoria campestre

Vino
Falerno DOC

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Suessa - 4 Assi - 4 Assi Rosso